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Última actualización: 19 de marzo de 2023 por Gianluigi Moscato
Si has llegado hasta aquí es porqué estás buscando una panificadora sin teflón y aún no has encontrado la que se adapta a tus necesidades, o te has dado cuenta que casi todas tienen teflón. En el siguiente punto te explicamos las medias verdades sobre las panificadoras libre de teflón.
¿Qué encontrarás en esta guía?
Antes de hablar de las panificadoras sin teflón, nos gustaría aclarar que el teflón es una marca comercial (y no su nombre). En realidad, ese producto antiadherente se llama Politetrafluoroetileno (PTFE) y no es tóxico. A no ser que cocinas a más de 270-300º. Pero nadie cocina a temperaturas tan elevadas.
En general al teflón (o mejor dicho al PTFE) se le atribuye toxicidad porque se solía combinar con ácido perfluorooctanoico (PFOA). El PFOA, sí que es tóxico. Por lo tanto, si los productos antiadherentes que compras tienen teflón pero son libres de PFOA, no hay problema, porque son seguros.
Sin embargo, para que te quedes más tranquil@, desde el 2020 queda prohibida la utilización de PFOA en productos antiadherentes. Así que aunque compras productos con teflón, estos son bastante seguros para nuestra salud.
Panificadora sin teflón ¿verdad o mentira?
Ahora que sabes que el teflón en si no es malo, y que la sustancia tóxica (PFOA) que se utilizaba para su fabricación queda prohibida, te desvelamos el gran engaño de las panificadoras sin teflón.
He leído muchos artículos en páginas de ventas o de comparativas, sobre panificadoras sin teflón, donde se vende gato por liebre. Proponiendo panificadoras sin teflón que en realidad lo tienen, y que en todo caso están libres de PFOA. Por lo que están brindando una verdad a medias.
Por lo tanto, te aconsejo que si ves una página que te propone muchas panificadoras libre de teflón, ¡HUYE de ellas! Porque te están dando una información falsa, visto que las panificadoras sin teflón se pueden contar con los dedos de una mano, y no estoy exagerando.
Las marcas que vale la pena considerar son 3 Unold, Panasonic y Sana. La primera suele utilizar como antiadherente no tóxico el QuanTanium o el revestimiento cerámico SolGel. La Panasonic Croustina tiene otro tipo de antiadherente cerámico, mientras la marca Sana construye sus panificadoras con cubetas de acero inoxidable y la pala de amasado también suele ser de acero inox.
Para éste último tipo de material, aunque no es un excelente antiadherente, hay algunos truquillos para que el pan te salga perfecto y no se pegue.
Comparativa de panificadoras domésticas sin teflón
Si para ti es importante elegir entre unas panificadoras domésticas ecológicas y sin teflón, te proponemos una comparativa con las 5 mejores máquinas para hacer pan que utilizan otros materiales antiadherentes y que son atóxicos. Mientras, si finalmente buscas una panificadora más versátil puedes echar un ojo las mejores panificadoras de 2023 (ver aquí) y una vez que descubres la cantidad de cosas que puedes hacer con ellas, tal vez el teflón pasa en segundo plano.
1. Panificadora sin teflón Unold Backmeister Edel
Una apuesta por la calidad y la salud. Libre de teflón
La Unold Backmeister Edel 68456 es un producto de muy alta calidad y con buenas opiniones. Es muy versátil gracias a su libre programación, con hasta 15 horas de antelación.
La marca Unold es una conocida marca alemana que ha apostado por la fabricación de esta panificadora sin teflón, con cubeta cerámica. En este caso el material antiadherente de su cubeta es un revestimiento cerámico Sol-Gel.
Unold Backmeister Edel 68456 tiene una apariencia “industrial” y es muy versátil gracias a sus 16 programaciones automáticas. Entre los cuales 2 programas propios,1 programa para mermelada/confituras y 1 programa para hacer masa de pasta.
Otra característica interesante es su programación libre que te permite personalizar las fases de preparación según tu propio interés.
Tiene dos opciones en cuanto al tamaño del pan: de 750 g y de 1 Kg. Con esa panificadora podrás darle a tu pan distintos grados de dorado a la corteza, que podrás comprobar a través de su ventana de visualización.
Presenta unas tamaño y peso en la media (dimensiones: 26.7 x 36.9 x 30.6 cm. peso: 5.5 kg.) y una potencia de 550 w, mientras el libro de recetas incluido es pobre. No obstante, existen muchas recetas en internet.
2. Panificadora sin teflón Panasonic Croustina
Pan con corteza crujiente o sin gluten cuando quieras
La panificadora sin teflón de Panasonic “croustina”, es una máquina muy fiable e innovadora.
Además de tener una cubeta antiadherente realizada con material cerámico, la tapa interior está forrada con un material reflectante que, no solo permite optimizar el calor y ahorrar energía, sino que le da a la corteza un envidiable toque crujiente.
De hecho, no es un caso que se llame croustina. Del francés “croustine” o del italiano “crostini”. Es decir, rebanada de pan crujiente.
Con sus 18 programas, la panificadora croustina puedes elaborar numerosos tipos de panes: de proteínas, hogazas, corteza de polenta, bizcochos, brioches, pan integral, mermeladas, masa para pizza o, entre otras cosas, puedes realizar pan sin gluten. Ideal para los intolerantes al gluten y para los celíacos.
Otro aspecto innovador de esta panificadora sin teflón es la presencia de 2 sensores de temperatura (internos y externos), gracias a los cuales la misma panificadora controla la temperatura y la ajusta al programa de cocción seleccionado.
De esta manera a pesar de las distintas condiciones climáticas la panificadora ajustará los tiempos de amasado, de fermentación y de reposo, además de los tiempo y temperatura de cocción.
En relación con otras características físicas, la croustina tiene solo 700w, que es suficiente para realizar panes de un tamaño variable de 700 hasta 1200 gr. Mientras su tamaño es de 40.4 x 27.3 x 34 cm y su peso de 7 kg.
3. Unold Backmeister Onyx
Panificadora sin teflón compacta con un innovador revestimiento cerámico de la cubeta
Es una panificadora sin teflón con un diseño muy bonito y una fantástica opción por la calidad de su revestimiento antiadherente. Con ella podrás preparar panes de hasta 1 Kg, que podrás ver cómo se cocina a través de la ventana de visualización.
La Unold Backmeister Onyx posee 13 programas entre ellos uno personalizable. Incluye los siguientes programas: pan integral, pan blanco, esponjoso, rápido, masa dulce, sin gluten, mermeladas, bizcochos, masas de pizza, dulces…
Puede cocinar pan con dos opciones de peso de 750 g y 1Kg, y al igual que su hermana mayor, la Unold Backmeister Edel 68456 ,permite tres distintos tipos de dorado de la corteza.
Para que te puedas despertar con el pan recién hecho, la puedes programar hasta 13 horas antes y, si te quedas dormid@, no te preocupes porque durante una hora te mantendrá el pan calentito.
Para nosotros, lo mejor de esta panificadora es el recubrimiento de cubeta cerámico (Fusion Sol-Gel, de Whitford). En Bienestar360 pensamos que este factor es importante a la hora de la elección ya que se trata de una apuesta más saludable. Si quieres conocer más sobre los distintos tipos de revestimientos de utensilios de cocina y su repercusión en la salud mira este enlace.
Contiene libro de recetas, pero su contenido no es muy abundante, aunque afortunadamente existen múltiples recetas en internet.
No es de las más compactas, pero su tamaño no es especialmente grande 35,5 x 28,5 x 29,5 cm y su peso se encuentra en la media (5.25 Kg) así como su potencia (600 w).
4. Unold Backmeist Top Edition
Revestimiento cerámico de la cubeta y programa de fermentación
La panificadora unold 68415, conocida también como backmeist Top Edition, ha sido una de las primeras panificadoras con cubeta y pala revestida con material cerámico antiadherente Sol-Gel de alta calidad. Mientras su carcasa de acero inox cepillado, le da ese característico color gris industrial.
Ese maquina ha sido premiada, en el 2008, como la mejor panificadora del año por el Plus x Award, y desde entonces ha servido de ejemplo para muchas marcas de panificadoras.
Tiene 11 programas prestablecidos y uno individualizado. Hace muchos tipos de panes, desde el pan blanco o sin gluten, pasando por el pan integral, el pan blanco o el pan rápido. También tiene unos programas específicos para bizcochos o confituras. Así como un programa de fermentación de hasta 4 horas de duración. Mientras su ventana de visualización con cámara iluminada facilita supervisar todo el proceso.
Con ella puedes hacer tu pan casero de 2 tamaños distintos, de 750 gr., de 1,2 kg. También se puede regular el color (tueste) de la corteza y programarla con hasta 13 horas de antelación.
Si te gusta despertarte con el pan calentito, pero estás atrapad@ entre las sábanas, no te preocupes porque una vez terminado el horneado, mantiene el pan caliente hasta una hora. Mientras tanto decides levantarte de la cama 😴🥱
Según su ficha técnica, tiene un tamaño medio de 37.5 x 24.5 x 32.3 cm y 7.3 kilogramos de peso. Mientras en relación con el consumo eléctrico, se puede considerar una panificadora de bajo consumo gracias a sus 615w de potencia.
La panificadora incluye un manual para su cuidado y un recetario.
5. Panificadora sin teflón Sana Smart Breadmaker
Versátil con programas de fermentación y corazón de acero
La panificadora sin teflón Sana Smart Breadmaker tiene todo lo bueno de las mejores panificadoras del mercado… y más.
Probablemente es la panificadora más resistente y la única del mercado con cubeta y palas amasadoras de acero inoxidable.
Tiene 7 programas integrados ajustables y que se pueden memorizar. Eso te permitirá encontrar el programa perfecto para tus recetas para volver a utilizarlo cuando lo necesites.
Esa versatilidad en su programación consiente probar nuevas recetas y nuevos procedimientos para hacer tu pan casero o para cocinar otros alimentos.
Entre sus características más importantes tenemos su eficaz y preciso control de la temperatura (con una precisión redondeada a 1º). Los aficionados al pan casero saben lo importante que es el control de la temperatura para la elaboración de un pan de calidad.
El control exacto de la temperatura es indispensable no sólo para el correcto horneado sino, y sobre todo, para aquellas elaboraciones que precisan un correcto fermentado como por ejemplo la masa madre, el yogur probiótico o el tempeh. Es la única panificadora que permite elegir distintas temperaturas de fermentación (20º-55º) con duración prolongada (de hasta 60 horas).
Gracias a su temperatura regulable, la panificadora sin teflón Sana, también se puede utilizar como olla de cocción lenta para hacer jugosas carnes y pescados.
Otra ventaja de la panificadora sana es el amasado rápido, de unos 3 minutos. Además, la palas de amasado se pueden retirar, y de esa manera el pan saldrá sin el agujero característico de las panificadoras tradicionales.
Su ventana de visualización de vidrio te permitirá, además de ver todo el proceso, un mejor mantenimiento de la temperatura y, por lo tanto, un mayor ahorro energético.
Otra peculiaridad que tiene es que el sonido de la tecla o el pitido se pueden desactivar.
Como guinda final, para subrayar la calidad de la panificadora Sana, recordar que tiene un servicio posventa muy profesional. Además, la marca te garantiza la disponibilidad de todas las piezas de repuesto. Eso quiere decir que la máquina te puede durar muchísimos años.
Hasta aquí hemos visto algunas características que no tienen otras panificadoras (control de temperatura, programas de fermentación, sin teflón, ventana de vidrio…). Mientras las características que la asemejan a las demás son: su tamaño (40 x 22.5 x 30), potencia (815w.), tamaño de los panes (800gr.-1,7 kg) y peso (9,8 kg).
El pack incluye un molde, 2 palas amasadoras, un termómetro digital, una cuchara y un vaso de medición. Un gancho para sacar las palas y un manual con recetas incluidas.
Última actualización el 2023-03-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola, me llama mucho la atención la panificadira SANA. Es yna marca que conozco bien y me da confianza. Pero a ser de acero, tengo dudas sobre la antiadherencia que tiene.¿hay riesgo de que se pegue el pan?
Gracias
Buenos dias Juani, gracias por la pregunta.
Efectivamente el acero no tiene la misma antiadherencia que el teflón o el material cerámico. Para evitar que se pegue la masa, puede untar con aceite la cubeta antes de poner los ingredientes. O, en alternativa, una vez de que hayas amasado, puedes retirar la masa, untar la cubeta con aceite y un poco de harina y volver a echar la masa para el horneado final. De todas formas, si dejas que la cubeta se enfrie (aunque no las hayas untado con aceite) el pan se despegará sin problema.
La panificadora Sana Smart Breadmaker es una de las mejores del mercado por durabilidad y versatilidad, pero tratándose de una panificadora la cual cubeta esté realizada sin quimicos añadidos (acero), hay que tener un poco de cuidado para que no se pegue. Sin embargo, según comentan algunos usuarios que llevan varios años con ella, con el tiempo la masa deja de pegarse.
Espero haberte ayudado.
Un saludo
Hola, me ha gustado mucho el articulo porque llevo un par de semanas buscando una panis sin teflón y la verdad que no hay muchas. En otras webs me encontré muchas supuestas panificadoras son teflón pero en realidad la mayoría de ellas llevaban ese material.
Me gusta mucho la Sana, pero se me va un poco más de precio, ¿sabes si hay otra panificadora de acero más barata que la Sana? y, en su caso que alternativas me aconsejas para 2 personas y un bebé. Gracias
Hola Susana, me agrada mucho saber que te haya gustado la información que damos en bienestar360. Tienes razón, la mayoría de web que analizan panificadoras no cuentas toda la verdad y suelen colar panificadora con teflón (en todo caso no llevan PFOA) cuando en realidad tienen ese tipo de antiadherente. Volviendo a tu pregunta, decir que la marca SANA es de las mejores, pero también es más cara. En cuanto a panificadoras con cubeta de acero, la verdad que es muy difícil encontrarlas, hace un tiempo Amazon comercializaba la marca mondial que venía con cubeta de acero inoxidable. Te dejo el enlace por si vuelven a comercializarla https://amzn.to/3ntSpeA, pero viendo las reseñas me parece entender que que por lo general la gente no está muy contenta. Espero haberte ayudado