Me encanta probar y analizar todos tipos de electrodomesticos para que mis seguidores tengan una opinión independiente sobre ellos.
Coordino el área de cocina y hogar.
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Última actualización: 19 de marzo de 2023 por Gianluigi Moscato
Sin mucho rodeo y con ganas de desmentir ciertos mitos sobre el teflón, en este post analizamos las mejores sartenes antiadherentes del mercado y aclaramos las medias verdades sobre el teflón.
Para elegir las 6 mejores sartenes antiadherentes, nos hemos fijado en la calidad de los materiales, en su precio y en el nivel de satisfacción de los usuarios.
También, al final del post nos hemos permitido dejar algunos consejos sobre cómo limpiar y mantener una sartén antiadherente, de la mano de fuentes fiables.
Pero, antes de entrar en el análisis exhaustivo de cada modelo, te mostramos una tabla comparativa para que, con un simple vistazo, puedas ver las principales características de cada sartén. También te aconsejamos echar un vistazo a las mejores sartenes por calidad precio
Análisis de las 6 mejores sartenes antiadherentes del mercado
Sabemos que no es fácil elegir una sartén antiadherente de calidad. Por la sencilla razón de que la mayoría de las veces nos fijamos solo en el precio y en el tamaño y no nos paramos a investigar sobre los materiales, o sencillamente no sabemos bien que ventajas o desventajas tienen dichos materiales, y al final !nos centramos casi siempre en su precio!
¿Resultado? A los pocos días de usar las sartenes, la comida empieza a pegarse.
¿Por qué se pega la comida? Probablemente hemos elegido mal el tipo de antiadherente, las hemos fregado mal o hemos utilizado algún utensilios de metal para manejar los alimentos.
Después de pasar por el trance de tirar unas cuantas sartenes, hemos empezado a investigar sobre las características que deberían de tener las mejores sartenes antiadherentes y afortunadamente llevamos varios años eligiendo bien nuestras sartenes.
A raíz de nuestra investigación y experiencia, hemos pensado escribir este post sobre las 6 mejores sartenes antiadherentes que hemos probado y recomendado a nuestros familiares y amigos.
1. Tefal Unlimited On
Material: Acero inox reforzado | Antiadherente: Teflón con titanio | N. de sartenes: 3 | Ventajas: Resistente – Antirayadura| Inducción: Si | Horno: Si | Lavavajillas: Si |Precio: Medio | Nuestra valoración: 4,9/5
Corazón de acero y excelente difusión del calor. ¡The best!
Cocinar todo tipo de alimentos sin miedo a que se estropeen las sartenes, ya es una realidad gracias a la innovación de Tefal.
La marca francesa, además de ser la primera en sacar excelentes sartenes antiadherentes en el mercado, recientemente, gracias a su constante innovación, ha presentado la línea Tefal Unlimited On.
Se trata de unas sartenes de alta calidad y con la última tecnología en antiadherencia y antirrayaduras. Aptas para todo tipo de comida, y con una espantosa relación calidad precio. ¡Será una de tu mejor inversión del año!
La línea de sartenes Tefal Unlimited On incluye en una misma sartenes estas 3 tecnologías:
- Thermo Signal
- Thermo Fusión
- Revestimiento antiadherente titanium antirayadura
Se trata de un juego de 3 sartenes de 20-24 y 28 cm con revestimiento antiadherente de alta calidad que, según la marca, dura hasta 6 veces más que las otras sartenes de Tefal con revestimiento de titanio ¡Estas son palabras mayores!
Su resistencia y durabilidad se debe a una estructura de acero inoxidable reforzada y a su capa antiadherente enriquecida con partículas titanio que le otorga una mayor resistencia a las rayaduras.
Su tecnología thermo fusion+ garantiza una más rápida y homogénea difusión del calor también gracias a su rejilla de 2 cm más grande y a una base más gruesa respecto a las otras sartenes de la marca.
La tecnología Thermo-Signal te indica cuando la sartén ha alcanzado una temperatura ideal para empezar a cocinar. Su característico punto rojo cambia de color cuando alcanza los 180º para que sepas cuando es el mejor momento para echar tu filete. Eso te garantizará un sellado perfecto, además de una mejor textura y sabor.
Se trata de un set de 3 sartenes con tecnología puntera que valen para todo tipos de cocina, también inducción, con un precio muy muy competitivo y unas excelentes valoraciones.
Según el fabricante se pueden utilizar también en el horno hasta los 175º de temperatura y son aptas para lavavajillas.
Aún así nosotros desaconsejamos fregar las sartenes en el lavavajillas, en cuanto se trata de un proceso de lavado bastante agresivo que puede acortar la vida de una sartén.
Si quieres saber más sobre ese set de sartenes Tefal, puedes ver el siguiente video.
2. Monix Copper
Material: Aluminio forjado | Antiadherente: Quantanium con titanio | N. de sartenes: 3 | Ventajas: Difusión del calor – Precio| Inducción: Si | Horno: Si | Lavavajillas: Si |Precio: Medio-Bajo | Nuestra valoración: 4,5/5
Antiadherente cerámico de alta calidad y excelente precio
Si las sartenes Monix tienen bastante fama, su línea Monix Copper M740040 es una de las más valoradas del mercado.
En particular estamos hablando de un set de 3 sartenes (20-24-28 cm) de Aluminio Forjado, de 4 mm de espesor, con 3 capas de material antiadherente Quantanium con partículas de titanio.
Se trata de uno de los mejores antiadherentes del mercado, de la famosa marca de recubrimientos Whitford, que le otorga a las sartenes una excelente resistencia y una óptima difusión del calor.
El mango es de acero inoxidable remachado, que le asegura firmeza durante el manejo y resistencia.
Aptas para todo tipo de fuegos, incluido con cocinas de inducción y hornos. Su sistema full-induction sin agujeros y el revestimiento titanio, permite una perfecta distribución del calor y un ahorro de energía.
Externamente tiene un efecto tipo cobre que le otorga una estética muy bonita.
Recordamos que es solamente un efecto cobre y no está construida con ese material. Si no, por lo contrario, no estaría en esta comparativa por las características negativas que tiene el exceso de cobre en nuestro organismo.
En definitiva estamos hablando de un set de 3 sartenes con un excelente antiadherente y resistentes a las rayaduras, que además tienen una muy buena relación calidad precio
3. Tefal Talent Pro
Material: Aluminio y acero ferrítico | Antiadherente: Titaniun excellence 7 capas | N. de sartenes: 1 | Ventajas: Indeformable – Distribución del calor| Inducción: Si | Horno: Si | Lavavajillas: Si |Precio: Medio-Bajo | Nuestra valoración: 4,7/5
Sartén con talento para cocinar como un profesional
¿Buscas una sartén antiadherente con talento? La sartén de Tefal Talent Pro es la herramienta ideal para cocinitas exigentes.
Estamos hablando de una sartén de 24 cm de diámetro y una altura de 5,5 cm que es ideal hasta para hacerte mini wok rápido.
Su cuerpo de aluminio es ideal para una distribución homogénea del calor. Una base de inducción reforzada e indeformable de 4,5 mm y un disco de acero inoxidable ferrítico, hace que sea una sartén muy resistente a los choques térmicos y a la corrosión.
Además de resistente e indeformable, tiene como antiadherente 7 capas de Titanium Excellence con extra de partículas de Titanio, para que sea muy resistente a las rayaduras, manteniendo una excelente anti adherencia.
Al igual que la mayoría de las sartenes Tefal de última generación, la tecnología Thermospot, te advierte cuando la temperatura alcanza los 180 grados, para que sepas cual es el momento perfecto para empezar a echar los alimentos.
Si todo esto no fuera suficiente, recordar que las mejores sartenes antiadherentes de Tefal son libres de PFOA (que desde el 2017 es ilegal) y de otros metales pesados como el plomo y el cadmio. También es una sartén apta para hornos (hasta 180º), para todos tipos de cocina y en particular para cocinas de inducción.
¿Sabes cuánto cuesta? Creo que estarás pensando que vale una pasta. ¿Es así? ¡Míralo tú mismo, su precio te sorprenderá!
4. BRA Efficient Orange
Material: Aluminio fundido | Antiadherente: Teflón Platinum Plus | N. de sartenes: 3 | Ventajas: Resistencia – Distribución del calor| Inducción: Si | Horno: No | Lavavajillas: Si |Precio: Medio-Bajo | Nuestra valoración: 4,6/5
Juego de sartenes antiadherentes resistentes y muy manejables
Entre las sartenes antiadherentes muy bien valoradas por su relación calidad precio, està el juego de 3 sartenes Bra efficient Orange.
Además de ser el juego de sartenes antiadherentes más vendidas del mercado, añadir que se trata de una oferta de 3 piezas de 18, 22 y 26 cm de diámetro fabricadas en aluminio fundido con antiadherente Teflón Platinum Plus, obviamente libre de PFOA.
Entre sus ventajas se aprecia una muy buena resistencia y distribución del calor gracias a una base de 6 mm de espesor y al principal material de fabricación (aluminio fundido).
También se pueden utilizar con distintos tipos de cocina (fuego, vitrocerámica e inducción) y son muy manejables por su peso ajustado y su mango ergonómico.
5. BRA Terra
Material: Aluminio fundido | Antiadherente: Teflón Select 3 capas | N. de sartenes: 3 | Ventajas: Precio – Distribución del calor| Inducción: Si | Horno: No | Lavavajillas: Si |Precio: Medio-Bajo | Nuestra valoración: 4,5/5
Juego de sartenes con buena distribución del calor y antiadherencia con un precio competitivo
Hablando de juego de sartenes antiadherentes, no podían faltar las sartenes Bra. Entre las mejores sartenes de esta marca, no podía faltar el modelo BRA Terra.
Aunque las hay de distintos tamaños (desde 18 hasta 32 cm), hemos elegido el juego de 18, 22 y 26 cm, por ser el tamaño más común y el más utilizado.
Se trata de un juego especialmente resistente fabricado en aluminio fundido, con un espesor más que suficiente (5,5 mm).
La tecnología full induction le otorga una gran eficiencia en cuanto a la distribución del calor y hace que ese tipo de sartenes sean compatibles con todos los tipos de cocina, incluidas las de inducción.
El material antiadherente está compuesto por 3 capas de teflón select de gran calidad, con Sistema ECO+. Internamente tiene un color dorado, que a mi personalmente no me gusta, pero es solo mi opinión.
Otras de las ventajas de las sartenes BRA tierra es su precio muy competitivo y su facilidad para limpiarlas. Aunque se pueden limpiar en el lavavajillas, aconsejamos siempre fregar las sartenes a mano.
Sin embargo, aunque tiene un mango ergonómico, en parte están fabricados con silicona, por lo cual si tienes más hornillas encendidas, el mango se puede sobrecalentar y a la larga despegarse.
6. Tefal Ingenio Expertise
Material: Aluminio reforzado | Antiadherente: Titaniun excellence 7 capas | N. de sartenes: 2 | Ventajas: Precio – Distribución del calor – Mango extraíble| Inducción: Si | Horno: Si | Lavavajillas: Si |Precio: Bajo | Nuestra valoración: 4,7/5
Sartenes con mango extraíble, resistentes y versatiles
Las sartenes Tefal Ingenio Expertise son el todo terreno dentro de la gama de aluminio reforzado, y con el plus de tener el mango extraíble.
Las 7 capas de antiadherente Titanium Excellence, le otorgan una mayor resistencia a las deformaciones y una mayor durabilidad.
De hecho, son muy resistentes y a prueba de ralladura, además de tener una óptima distribución del calor. Su material antiadherente además de no tener PFOA, está libre de otros metales pesados como el cadmio o el plomo.
Se trata de un juego de 2 sartenes antiadherentes de 22 y 26 cm de diámetro con un borde alto de 5 cm ideal para todos tipos de alimentos, hasta para un mini wok. También está disponible un juego con un diámetro superior (24 y 28) y con una mínima diferencia de precio.
Como la mayoría de las sartenes de Tefal de última generación, también las sartenes Tefal Ingenio Expertise tienen la tecnología Thermospot, que te avisa cuando la base interior alcanza los 180 grados a través del marcador rojo que cambia de color (de rojo claro a rojo oscuro).
Las sartenes Tefal Ingenio Expertise son ideales para todo tipo de cocina y también se puede cocinar con el horno (exceptuando el mango y la tapadera).
Otra gran ventaja de este juego de sartenes es su mango extraíble con 3 puntos de agarre. Fácil de usar (con un solo clic) y soporta bastante peso (hasta 10 kg). La ventaja de un mango extraíble está en:
- Son más fáciles de apilar porque requieren menos espacio
- Un solo mango te vale para más sartenes
- Se ponen y se quitan con extrema facilidad del horno (hasta 175º) o se llevan en un plis plas a la mesa ocupando poco espacio (ya que se puede quitar el mango).
En definitiva, estamos frente a unas de las mejores sartenes antiadherentes de última generación que si las cuidas bien, tendrás sartenes para rato.
¿La mejor sartén antiadherente tiene teflón?
Antes de anticipar la respuesta, me gustaría desmentir un mito. El mito sobre la toxicidad del teflón. Además te confieso el gran mosqueo que me entra cuando veo webs comparando sartenes queriendo vender la moto de las sartenes sin teflón. Cuando en realidad se trata de sartenes sin PFOA. Que es otra cosa muy distinta.
¿Entonces, el teflón es tóxico?
El teflón no es tóxico y es bastante seguro. El politetrafluoroetileno (PTFE), es el polímero que compone el teflón (telón es un nombre comercial). Es el antiadherente por excelencia y el más usado. El Teflón (PTFE), es el material antiadherente que te permite cocinar un filete a la plancha o un huevo frito sin apena aceite y sin pegarse.
Como expliqué en otro post, el malo de la película es el PFOA (ácido perfluorooctanoico), es decir un compuesto químico que se utilizaba para fijar el teflón en la superficie de las sartenes.
El PFOA se considera un disruptor endocrino y uno de los químicos eternos. Es decir que se acumula en el medio ambiente y en el cuerpo sin posibilidad de eliminarlo con facilidad.
Pero tranquilos, porque la Unión Europea lo prohibió en el 2017 aunque se podía comercializar hasta el 2020. Por lo tanto, todas las sartenes están libres de PFOA.
Es por ello que os invito a desconfiar de aquellas webs de comparativas que promocionan sartenes libre de teflón, cuando en realidad lo tienen pero carecen de PFOA que, como hemos dicho, es un producto tóxico y que ahora está prohibido en la UE.
Eso sí, si tus sartenes las has comprado antes del 2020, probablemente contienen PFOA. Si puedes sustituirlas con las más modernas y libres de esa sustancia tóxica, no te lo pienses mucho.
Volviendo a la pregunta anterior…
¿Podemos afirmar que el teflón (PTEF) es un excelente antiadherente?
Si. El teflón es el antiadherente por excelencia y que mejores resultados da. Por lo tanto, podemos afirmar razonablemente que las sartenes antiadherentes utilizan una cantidad variable de este material para que la comida no se pegue.
Sin embargo las diferencias entre una sartén antiadherente y la mejor sartén antiadherente están en otros aspectos como el tipo de material (PTEF) utilizado, el cuerpo de la sartén, el grosor de su base, la tecnología empleada por la marca, su versatilidad, etc.
¿Una buena sartén antiadherente cuántas capas tiene?
Primero, decir que lo que encarece una buena sartén antiadherente es el tipo de metal utilizado, el proceso de fabricación, el acabado y la cantidad de antiadherente que tiene. Las mejores sartenes antiadherentes suelen llevar varias capas de teflón o de otros materiales parecidos.
Cuantas más capas lleve, más durará nuestra sartén, en cuanto una cantidad mayor de antiadherente le otorga una mayor resistencia a las rayaduras y además nos asegura que, aunque se descascarille un poco, vamos a poder contar con una sartén que mantiene sus propiedades antiadherentes.
Otra ventaja de comprar una sartén con varias capas de antiadherente es que por mucho que se raye, seguirá manteniendo la separación con el cuerpo de la sartén. Especialmente si se trata de sartenes de aluminio, ya que, si la sartén pierde su protección antiadherente, el aluminio puede pasar a la comida.
También podemos afirmar que cuantas más capas de antiadherente tiene, la sartén será más fácil de limpiar, tanto con estropajo así como en lavavajillas.
¿Existen sartenes antiadherentes sin teflón igual de buenas?
Por supuesto. Existen otros materiales distintos que el teflón que tienen una muy buena antiadherencia. En particular estamos hablando de las sartenes con antiadherente cerámico.
Al igual que las sartenes con teflón, las sartenes cerámicas suelen tener un cuerpo de aluminio o de acero, pero el tipo de antiadherente es distinto.
En este caso se suele tratar de un antiadherente no propiamente químico, en cuanto es un compuesto derivado de la arena. Una de las tecnologías para la fabricación del antiadherente cerámico se denomina Sol Gel.
La ventaja de ese tipo de antiadherente cerámico es que aguanta temperaturas mucho más elevadas que el teflón. También es más resistente, en cuanto una vez tratado con altas temperatura adquiere un aspecto “rocoso” parecido a la cerámica. De ahí su nombre.
Decir también que el material cerámico de hoy en día no tiene nada que ver con las sartenes de cerámica fabricadas en el pasado, que gozaban de mala prensa. Las sartenes cerámicas fabricadas hace unos años, antes de la llegada de la tecnología sol gel, se oscurecían muy rápidamente, dando una apariencia añeja a las mismas sartenes.
La desventaja respecto a las sartenes de teflón es que suelen ser algo más caras.
¿Existen sartenes que no se pegan nunca?
Me gustaría desmontar otro mito. Si tengo el permiso de contestar con otra pregunta diría, ¿hay coches que no se estropean nunca? Evidentemente no existen ni coches ni sartenes que mantienen las mismas características como si fuera el primer día.
Creo que la pregunta es otra. Si tengo una buena sartén antiadherente ¿como puedo alargar su vida útil?
No existen las sartenes que no se pegan nunca, simplementes existen buenas sartenes antiadherentes, sobre todo con recubrimiento de teflón o cerámico que, dependiendo del número de capa que tienen y de como las mantengamos, pueden durar muchos años sin perder lo más deseado de una sartén: Que no se pegue la comida.
Así que ya sabes, las sartenes que no se pegan nunca no existen, pero si quieres que sigan manteniendo sus propiedades antiadherentes, eso depende de ti y de como las cuidas.
¿Cómo limpiar una sartén antiadherente?
Perdonad si esa pregunta puede ofender a alguien. Pero no todo el mundo tiene muy claro cómo limpiar una sartén, y muchas personas se lo preguntan a google. Especialmente si ya se han cargado unas cuantas.
Para que una sartén conserve su calidad y para no estropear las capas de antiadherente, se deberían seguir estos sencillos puntos.
- Limpia con un trapo húmedo (no con agua fría) la grasa o los restos de comida. El enfriamiento del metal facilita su contracción y una más cómoda retirada de los alimentos pegados.
- Nunca, Nunca, Nunca, pongas la sartén caliente bajo el grifo con agua fría. El elevado choque térmico acortará mucho la vida útil de tu sartén. Facilitando que, con el tiempo, se despegue el material antiadherente. Por lo tanto, antes que nada déjala enfriar.
- Pon un poco de bicarbonato, lejía y agua y déjalo hervir unos minutos. Utiliza este truco sólo si la sartén está muy incrustada.
- Detergente y agua caliente. Si no están muy incrustadas, las puedes dejar con agua y detergente a fuego medio un par de minutos. Cuando se enfría, se podrá fregar muy fácilmente.
- Olvídate de los estropajos de metal. Tal vez pueden ser más apropiados para otro tipo de vajillas, por ejemplo de cerámica, pero para las sartenes antiadherentes es una condena a muerte. Mejor utiliza esponjas. Son más delicadas y con un par de pasadas tienes la sartén como nueva.
Para un buen mantenimiento, más allá de su limpieza:
- No utilices utensilios de metal para remover la comida. Utiliza mejor espátulas de madera, bambú o de silicona resistente a las altas temperaturas. Nosotros preferimos los de madera.
- No apiles las sartenes. Al igual que en el punto anterior, el roce con metal puede estropear las capas de antiadherente. En este caso puedes utilizar unos manteles de silicona apropiados para apilar las sartenes sin que se dañen.
Si quieres más consejos caseros, pero científicos, te aconsejo echarle un vistazo a ese documento educativo, donde se aplica la física y la química en la cocina de manera didáctica. ¡Te gustará!
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Buenos días, una amiga me recomendó las sartenes de titanio por su resistencia y anti adherencia. ¿Me puedes recomendar algunas?
Gracias
Hola Verónica, gracias por tu pregunta. Tu amiga está en lo cierto a medias. Es decir, es verdad que las sartenes de titanio son las mejores en cuanto a resistencia, por ejemplo a los golpes (no se bollan) o al choque térmico, pero el titanio en si no es un buen antiadherente: Mira ese post, donde hablamos de ello. Si buscas una sartén antiadherente resistente puedes elegir una con cuerpo de titanio o en su caso de acero fundido o reforzado, pero si buscas antiadherencia, tienes que buscar que tengan una o más capas de antiadherente, tipo teflón o material cerámico. En este caso unas buenas sartenes resistente con optima difusión del calor y que no se pegan, pueden ser la Tefal Unlimited On o la Tefal Talent Pro o en su caso, puedes elegir una más barata con buena calidad precio de aluminio con antiadherente cerámico (Quantanium), en este caso estamos hablando del set de sartenes Monix . Un saludo
Hola, entre estas sartenes, ¿Cual recomendarías para hacer tortillas?Gracias
Hola Silvia, para unas tortillas “estándar” se suele usar una sartén con un diámetros de 24-26 cm y con los bordes altos y un poco curvados hacia dentro. Si te consideras una “tortillera principiante” y tienes alguna dificultad para darle la vuelta, puedes probar las sartenes dobles específicas para tortillas. En este enlace explicamos los pros y los contras de estas sartenes. Un saludo
He tenido 3 sartenes con mango extraible que compré en un bazar chino pero me duraron muy poco. A los pocos días se me rompió el sistema de agarre del mango.
Ese tipo de sartenes me resultan muy útiles para apilarlas y para cocinar en el horno. Me gustaría comprar un juego pero de mejor calidad y las de la marca te falta se me salen de presupuesto. ¿Me puedes recomendar otros modelos ?
Gracias
Hola Pilar, efectivamente ese tipo de sartenes son muy prácticas a la hora de guardarlas o para cocinar con el horno, pero como tú dices pueden fallar si el sistema de agarre no es suficientemente sólido.
Imagino que cuando dices “la marca te falta” te refieres a Tefal.
Es verdad, en general son un poco más cara que la media, pero la gama Ingenio Expertise es de muy buena calidad en cuanto a resistencia, anti adherencia y durabilidad.
De todas formas, si quieres una buena sartén con mango extraíble, aunque no llega a la calidad de Tefal, puedes comprar el modelo fast click de la marca BRA. Aquí, puedes ver nuestro análisis de las mejores sartenes BRA.
Espero que te sirva.