¿Estás hasta la coronilla de que se te rompa la tortilla? Si pertenece a ese gremio, la solución pasa por usar unas buenas sartenes para tortillas y, si te ves un poco torpe a la hora de darle la vuelta, mejor que se trate de sartenes doble.
Sartenes para tortillas “nivel principiantes”
Si te encanta la tortilla, pero no acabas de cogerle el truco a la hora de darle la vuelta, no te desanimes. A lo mejor lo que necesitas es una sartén especial para tortilla. En este caso una sartén de doble cara podría ser la solución.
Las mejores sartenes doble para tortillas “nivel iniciación”
A modo de resumen, te proponemos nuestro podio con las mejores sartenes doble para tortillas de patatas. Hemos elegido las sartenes dobles por su facilidad a la hora de darle la vuelta. Por supuesto todas libre de PFOA y aptas para lavavajillas.
Reseña de las 3 mejores sartenes para tortillas (doble)
Bra –Dupla première
Ultra resistente y excelente calidad-precio
Nuestra favorita number one, y como no, es una sartén Bra. El modelo Dupla première está realizado con aluminio fundido de alta resistencia a las deformaciones y con una excelente relación calidad precio.
Tiene un grosor de 5,5 mm como las sartenes para tortillas nivel avanzado, pero gracias al acople de la sartén superior, le podrás dar la vuelta con mucha facilidad y asegurarte de una cocción homogénea por ambos lados. Otra cosa muy importante es que su cierre hermético, te garantiza que no se derrame el huevo cuando le das la vuelta.
Además de tortillas, con ella puedes preparar asados, como si de un horno se tratara, ya que su cierre hermético y un imán en el mango que no deja escapar el calor.
Quid Gastro Fun
Ligera y con buen cierre hermético
El segundo lugar en el podio se lo damos a la sartén doble Quid Gastro Fun. Realizada en aluminio estampado, es algo más ligera que el modelo anterior y viene con un cierre de seguridad y un antiadherente de calidad.
No ofrece la misma versatilidad que la sartén Bra, pero cumple con creces su cometido. Está particularmente diseñada para vitrocerámicas, pero se puede utilizar también con fuego y con inducción.
Berela – rockmag easygiro
Resistente y con antiadherente cerámico
Nuestro tercer producto, casi igualado con la sartén doble anterior es la rockmag easygiro de la marca Berela. Tiene un diámetro de 26 cm y destaca por el tipo de antiadherente, que es una mezcla de teflón y material cerámico, conocido entre los expertos como recubrimiento Greblon, que es particularmente resistente a los arañazos.
Este modelo, al igual que los anteriores tiene un cierre hermético, con junta de silicona, para evitar derrames durante la vuelta. También viene con un imán en el mango para asegurar el cierre de las dos sartenes.
Al igual que sus compañeras de podio la rockmag easygiro es bastante versátil, fácil de manejar y se puede usar con todos tipos de cocina.
Sartén para tortillas: “Nivel experto”… o casi
Si eres de los que saben cuajar bien la tortilla y le das la vuelta en un abrir y cerrar de ojos, pues bien, te puedes considerar un/a experto/a.
En este caso una buena sartén antiadherente de 24 cm, con una base de 4-6 milímetros, que sea robusta e indeformable va a ser tu aliada perfecta para cocinar una tortilla como se debe.
Ahí va nuestro podio con las mejores 3 sartenes para tortillas “nivel experto”
Nuestras favoritas, que usamos habitualmente, son las Bra efficient y la Tefal ultimate on. Otra muy buena sartén para tortillas “nivel experto” que hemos probado recientemente, con excelentes resultados, es la Monix mineral.
Las 3 sartenes que recomendamos son de 24 cm, que es el diámetro perfecto para una tortilla española y están en una gama de precio medio-baja. Por ello las consideramos las mejores sartenes para tortilla en cuanto a calidad-precio. Por supuesto las 3 están libre de PFOA y valen para todos tipos de cocina.
Bra efficient
Resistente y con excelente difusión del calor 
La primera y nuestra favorita por ser de aluminio fundido, que es más resistente a las deformación en comparación con el aluminio forjado. Destaca también por su grosor (6mm), por la excelente difusión del calor, por su resistencia (después de decenas de uso sigue perfecta) y por la calidad del material antiadherente (tricapa Teflon Platinum Plus).
Tefal Ultimate On
Antiadherente con 3 capas de titanio y buena distribución del calor
La Tefal Ultimate On, aunque no la consideramos a la altura de la anterior en cuanto a resistencia, tiene la ventaja de ser muy manejable en cuanto es bastante más ligera. Este modelo, de la marca francesa, está fabricado con aluminio forjado con base de acero.
Tiene un excelente anti adherente enriquecido con 3 capas de titanio, mientras su tecnología Thermo-Fusión y Thermo-Signal te asegura una buena distribución del calor y además te avisa cuando la sartén alcanza la temperatura ideal para cocinar.
Según el fabricante es apta para horno a temperaturas menores de 175º.
Monix mineral
Sin teflón con antiadherente cerámico y apto para horno 
Finalmente, nuestra nueva adquisición es la Monix Mineral, también de 24 cm está realizada de aluminio forjado y no lleva teflón, en cuanto está protegida por un excelente antiadherente de tipo cerámico, el Quantanium tricapa, que le otorga una consistencia rugosa que la protege de los arañazos y las abrasiones. Tiene un mango ergonómico de acero inox remachado y además de utilizarlo con todos tipos de cocinas, también te vale para hacer una tortilla de patatas al horno.
¿Mejor una sartén doble para tortillas perfectas, o una simple? Pros y contras
Cuando me suelen preguntar cuál es la mejor sartén para una tortilla española, mi respuesta es siempre la misma: Depende
- Depende de la destreza que cada uno tiene a la hora de darle la vuelta.
- Depende de las habilidades que tienes para cuajarla como Dios manda.
- Depende de tu presupuesto.
Evidentemente si cumples con los primeros dos requisitos y no te lanzas a comprar la sartén más barata del mercado, pues tienes bastante nivel como para hacer una excelente tortilla de patatas con las sartenes que acabamos de mencionar. Resistentes, con los bordes altos, de 24 cm, con un buen antiadherente y óptima difusión del calor. ¿Y para darle la vuelta? Ayúdate con un vuelve tortillas de toda la vida.
Mientras, si tienes poca experiencia, o te estás iniciando en el arte de la tortilla made in Spain, y no soportas que se te rompa a la hora de darle la vuelta. Te recomiendo empezar con una sartén más pequeña, en plan para una tortilla individual para que no te frustres a la hora de darle la vuelta, o usar una sartén doble para tortillas.
Pros de las sartenes dobles: Este tipo de sartenes doble, reducen al mínimo las probabilidades de “fracasar en intento” a la hora de darle la vuelta.
Además, de ser dos sartenes las puedes utilizar de forma independiente para otros platos.
A tener en cuenta: la mayoría de sartenes dobles cargan con el inconveniente de no tener un buen grosor para la distribución optima del calor, y la parte superior suele estar fría. Por ello es conveniente calentar la parte superior con un poco de aceite para evitar que no cuaje bien o peor, que se pegue.
El arte de cocinar una tortilla de patatas perfecta
Hacer una tortilla de patatas perfecta es más complicado de lo que parece, especialmente para l@s aspirantes cocinitas.
Una excelente tortilla española requiere buenos ingredientes, una buena sartén y mucha destreza a la hora de darle la vuelta. Y no solo eso, saber manejar muy bien los tiempos y la temperatura es clave que cuaje adecuadamente, y una buena sartén con un tamaño y grosor adecuado fabricada con buenos materiales nos asegura:
– Que la tortilla no se pegue
– Que se cocine de forma homogénea
– Facilita el proceso para la vuelta
Pero si no te consideras un/a tortillero/a experto/a una buena sartén doble para tortillas te puede sacar del apuro.
Última actualización el 2022-10-01 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
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